El patio compartido de El Tubo: de quién es la grasa y quién paga qué
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Campanas
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Vamos publicando aquí lo que da de sí una extracción en las cocinas de esta provincia: por qué una turbina pierde caudal sin hacer ruido, qué ocurre dentro del plenum de una campana central de isla y cómo se documenta el tramo de conducto que descarga a un patio compartido.
Va dirigido a quien lleva el negocio y aprueba la factura, no a quien vende material. Contamos qué puede resolver la propia cocina: lavar la batería al ritmo del servicio y vaciar la canaleta antes de que llegue arriba, y qué exige entrar con equipo y abrir registros.
También hablamos de dinero: por qué dos cocinas parecidas tienen presupuestos distintos según dónde acabe su tubo, y por qué casi nunca hace falta comprar un ventilador nuevo. Si hay un asunto que no hemos tratado, mándanoslo y lo publicamos.
Para verlo con calma, puedes consultar el mapa de cobertura.
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